Photographer's Note

Salut les amis,
Cette photo a t prise dans le champ de mon grand-pre o la menthe est le roi dans cette terre et en dessous des nfliers(arbre fruitier dans les rgions chaudes pour son fruit comestible), comme vous remarquez...;)

La menthe verte est employe trs couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines mditerranennes, par exemple dans le th la menthe ou le taboul, et asiatiques (vitnamienne) avec les nems et les salades.

En France, la menthe poivre est trs cultive pour les besoins pharmaceutiques, en particulier dans les rgions de Milly-la-Fort et de Chemill, prs d'Angers. Elle renferme de 44 83 % de menthol, l'origine de la sensation de fraicheur ou de froid (car stimulant les mmes rcepteurs que ceux qui dans la bouche sont sensibles au froid). La menthe poivre contient aussi des terpnes. L'odeur est caractristique de la saveur camphre. L'essence de menthe verte est moins soutenue car elle est plus pauvre en menthol, remplace par la carvone, principe actif du carvi. Par ailleurs, l'huile essentielle de menthe est trs utilise en aromathrapie (surtout la menthe poivre), en phytothrapie et dans la mdecine japonaise (surtout la menthe des champs). Elle ne doit pas tre mise en contact avec les muqueuses tant qu'elle n'est pas dilue.
Verre de menthe l'eau

Alcool de menthe, liqueur de menthe et sirop de menthe sont des boissons courantes, gnralement colores artificiellement en vert ou bien incolores. Le sirop de menthe glaciale est gnralement blanc ou lgrement bleut alors que le sirop de menthe traditionnel est toujours color en vert.
Le mlange pastis, sirop de menthe et eau s'appelle perroquet cause de la couleur vert tendre rappelant celle du perroquet vert (en Belgique francophone, le perroquet est la boisson obtenue en ajoutant de la menthe la bire pils blonde. Une variante trs classique est l'ajout de menthe la bire blanche).
La limonade mlange du sirop de menthe s'appelle diabolo-menthe

La menthe est galement utilise couramment pour aromatiser des glaces, des sorbets et des confiseries : bonbons, chocolats, fondants, gomme mcher (chewing-gums), pastilles la menthe forte, etc. Elle peut tre associe la rglisse. Pour son effet rafrachissant , la menthe est galement utilise pour aromatiser les dentifrices et les lotions pour bain de bouche.

Bonne soire les amis...:)

baclama, maloutim has marked this note useful

Photo Information
Viewed: 3863
Points: 6
Discussions
  • None
Additional Photos by Mohammed Amine AARAB (amirey10) Gold Star Critiquer/Gold Note Writer [C: 133 W: 2 N: 73] (603)
View More Pictures
explore TREKEARTH